สวนไผ่ที่ร่มเย็น ห้อยผ้าม่านสีขาว โบกไสวกับลมธรรมชาติ และน้ำที่เติมเต็มความชุ่มฉ่ำบนผิวดิน พร้อมเปลญวณที่กางใต้ร่มไผ่คือความสุขง่ายๆที่หาได้ที่บ้านจ่าก้อง หรือศูนย์เรียนรู้ต้นแบบไร่-นาสวนผสม อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย บนพื้นที่ 34 ไร่  จ่าก้อง หรือ จ.ส.ท. สุทิน ทองเอ็ม จัดสรรสัดส่วนของเนื้อที่ทำไร่นาแบบผสมผสาน เลี้ยงกบ ทำปศุสัตว์ และรวมตัวสมาชิกทำร้านอาหารจากวัสดุในพื้นที่  มีเมนูอาหารมากมายที่ให้สมาชิกมาแบ่งพื้นที่ขายในรูปแบบสมาชิก และมีการคืนต้นทุน ร่วมกันรับผิดชอบความสะอาดและบริหารจัดการร่วมกัน แถมมีเมนูทีเด็ดจากกระชังกบที่เลี้ยงเอง อย่าง สเต๊กกบ เบอร์เกอร์กบ งานฝีมือชุมชนที่ต่อยอดตกแต่งรายละเอียดอาหารและเครื่องดื่มอย่างที่ใครเห็นก็สนใจ และได้รับการตออบรับอย่างดี นอกจากนั้น ยังมีอาหารแปรรูปจากยอดไผ่ โดยจะใช้ไม้ขอชักยอดลงมา จุดที่แตกต่างจากหน่อไม้ธรรมดาก็คือ หน่อจะเล็กกว่าหน่อไม้ปกติ แต่จะมีความกรอบที่มากกว่า ตัดยอดจากลำต้นที่โตเต็มที่ความยาวประมาณ 5-6 เมตร แล้วนำยอดไผ่มาดอง เป็นวัตถุดิบที่แปลกตานอกเหนือจากหน่อไม้ที่รู้จักกันดี  และแน่นอนน้ำดื่มที่ต้อนรับผู้มาเยือนบ้านจ่าก้อง คือน้ำใบไผ่ ที่หอมไผ่ และหวานอร่อยจากน้ำผึ้งสด  ใครจะไปคิดว่านี่คือศูนย์การเรียนรู้ชุมชน ต.ป่าแฝก อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย

สำหรับราคาเมนูแสนอร่อยน่าลอง สเต๊กกบ ราคา จานละ150 บาท   เบอร์เกอร์กบ ราคาชุดละ 35 บาท    ชุดอาหารเช้าเบอร์เกอร์กบ เสริฟพร้อมกับกาแฟร้อน ชุดละ 35 บาท ชุดอาหารว่างที่เสริฟมาด้วยน้ำผึ้งใบไผ่ และขนมหวานแบบไทยๆ ราคาชุดละ 35 -50 บาท(ที่คนน้ำทำจากก้านมะพร้าวเป็นรูปใบไม้ ตักกะแตนสามารถนำกลับบ้านได้) กลุปทัวรืมาเป็นหมู่คณะวันเดย์ทริป ราคา 499 บาทซึ่งนั่กท่อเที่ยวจะได้ทั้งการทำอาหารฝึกทำที่ก้านคนน้ำ ทำน้ำผึ่งใบไผ่ และศึกษาเรียนรู้ภายในศูนย์ ปลูกไผ่ ดำนา เลี้ยงกบ เล่นน้ำโคลน ยิงหนังสติก ส่วนบ้านพักโฮมเสตย์ 2วัน1คืนอาหาร3มือ ราคา1,299 บาท

 จ่าก้อง เล่าว่านอกจากนั้นการเลี้ยงกบและแปรรูปถือเป็นไฮไลต์ของที่นี่ เพราะเราจะมีกระชังกบให้ชาวบ้านที่เป็นสมาชิกได้เข้ามาเลี้ยงกบได้เลย แบบกระชังใครกระชังมัน หนึ่งกระชังเลี้ยง 90 วัน แต่ละกระชังจะได้กบน้ำหนัก 200-250 กก.  หักค่าอาหารกบแล้วจะมีรายได้จากการเลี้ยงกบกระชังละ 3,000-3,500 บาท  และส่วนหนึ่งจะนำไปเป็นเมนูในร้านอาหาร  นำมาแปรรูปเป็นเบอร์เกอร์กบ เสต๊กกบ  และแคบหนังกบ ขณะที่ลูกพันธุ์กบ ทางเครือข่ายก็ส่งเสริมให้ลูกหลานชาวบ้านที่เป็นยุวเกษตรกรมาเพาะพันธุ์เพื่อขายให้กับเกษตรกรราคาตัวละ 50 สตางค์  ขยายสู่เกษตรกรรุ่นใหม่ที่ส่วนใหญ่เป็นลูกหลานคนในพื้นที่ เพื่อให้เด็กและเยาวชนเหล่านี้ มีสำนึกรักษ์ท้องถิ่นและหวงแหนในอาชีพเกษตรกร เปลี่ยนทัศนคติมามองว่าอาชีพเกษตรกรก็สามารถสร้างอาชีพทำรายได้ที่มั่นคงได้

นอกจากนี้บ้านจ่าก้องยังได้นำวิถีชนบทในอดีตให้เป็นกิจกรรมจากธรรมชาติคือ “สไลเดอร์โคลน” เพื่อให้เด็กๆได้เรียนรู้ธรรมชาติอย่างแท้จริง ได้กระโดดน้ำ เล่นปาโคลนใส่กัน โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนก็จะเป็นสถานที่รวมตัวของเด็กในหมู่บ้าน  ศูนย์การเรียนรู้ชุมชนตำบลป่าแฝก อำเภอกงไกรลาศ  จังหวัดสุโขทัย หรือที่รู้จักกันในนาม “บ้านจ่าก้อง” ซึ่งเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง และสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ขณะนี้ได้เปิดให้น้องๆ นักเรียน และบุคคลทั่วไปที่อยากจะมาเที่ยวชม และศึกษาดูงาน โดยจัดเป็นทริปท่องเที่ยวรูปแบบโฮมเสตย์นำเที่ยวด้วยรถไถนา ทำอาหารพื้นถิ่น เรียนรู้เมนูชาใบไผ่ ชิมเมนูเบอร์เกอร์กบ สเต๊กกบ ยิงหนังสติ๊ก ดำนา ไหว้พระ    สำหรับผู้ที่ต้องการมาเรียนรู้  หรือพักผ่อนระยะเวลาอบรม 1-3 วัน แล้วแต่กิจกรรม สามารถสอบถามได้ที่เบอร์โทร 086-9177052 หรือที่เฟสบุ๊ค สุทิน ทองเอ็ม เพจบ้านจ่าก้อง