นายภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์คนดัง เจ้าของเพจ "หมอแล็บแพนด้า" ได้โพสต์ชี้แจงสาเหตุทำไมเนื้อหมูจึงเป็นสีรุ้ง หลังมีแฟนเพจถามมา โดยระบุข้อความว่า 

อันนี้เขาเรียกว่า iridescent meat ไม่ใช่เนื้อโพนี่นะ 555555 ลักษณะแบบนี้สามารถเจอได้กับ เนื้อหมู เนื้อเป็ด เนื้อวัว แต่ก็พบเห็นได้ในเนื้อชนิดอื่นๆได้ มันจะเกิดแบบนี้ตอนที่เราหั่นเนื้อ ปลายของเส้นใยของกล้ามเนื้อที่ถูกตัด มันจะไม่เรียบสนิท แต่จะเป็นร่องๆเหมือนขั้นบันได

พอมีแสงมาตกกระทบร่อง แสงบางความยาวคลื่นก็จะถูกดูดกลืนลงไปในเนื้อ แสงบางส่วนจะสะท้อนออกมา การสะท้อนมีความยาวคลื่นที่แตกต่างกัน ทำให้เป็นสีรุ้งๆ มักเกิดจากเนื้อที่สุกแล้วเพราะความร้อนทำให้กล้ามเนื้ออัดแน่น

 

 

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก @หมอแล็บแพนด้า